一直以來，牡丹在人們的心中是百花之王有富貴、高潔、端莊秀雅的形象。然而科學(xué)證明，牡丹確實(shí)是名符其實(shí)“富貴”之物。

“摩羅西域竟時(shí)妝，東海櫻花侈國香。閱盡大千春世界，牡丹終古是花王。”詩人王國維的《題御筆牡丹》里牡丹是花王。翻閱書籍，多有關(guān)于牡丹與歷史人物的典故，武則天與牡丹典故賦予了牡丹不畏權(quán)勢、英勇不屈的性格，也正是因?yàn)槟档碛羞@樣的寓意，毛澤東對牡丹也是情有獨(dú)鐘。

吃健康牡丹籽油，脂肪酸是項(xiàng)硬指標(biāo)

食用油是膳食必需營養(yǎng)素之一，也是人體所需的重要來源。近幾年，我國食用油生產(chǎn)、加工、貿(mào)易迅速發(fā)展，國內(nèi)外食用油脂產(chǎn)品市場競爭日益激烈。人們的消費(fèi)觀念也從“吃飽”到吃“精細(xì)”再到“吃出健康、吃的安全”不斷轉(zhuǎn)變。

北宋歐陽修遍訪民間，將牡丹的歷史、栽培品種以及風(fēng)俗民情等做了詳盡的考察，寫成了第一部牡丹專著《洛陽牡丹記》。如今的牡丹不但是百姓家的觀賞之物，也成為中國百姓餐桌上獨(dú)有的健康保健食用油。

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系教授馬冠生說：“要科學(xué)健康地吃油，合理搭配很重要，調(diào)和油就是一個(gè)很好的實(shí)現(xiàn)合理搭配的方法。如今市面上的調(diào)和油種類很多，但并不是都可以真正地達(dá)到脂肪酸搭配合理的標(biāo)準(zhǔn)，因此在購買調(diào)和油的時(shí)候，一定要挑選有助于脂肪酸合理搭配的調(diào)和油。”食用油提供了人體所需約50％的脂肪酸。油中含有飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸即必需脂肪酸。這三種脂肪酸對人體各有益處，缺一不可。一旦脂肪酸攝取失衡，就會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，進(jìn)而導(dǎo)致糖尿病、肥胖等慢性病的發(fā)生。因此脂肪酸需要每天均衡地?cái)z入。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)、美國膳食營養(yǎng)參考攝入量(DRI)專家委員會(huì)和醫(yī)學(xué)研究所以及日本的DRI委員會(huì)等對膳食脂肪、主要膳食脂肪酸、反式脂肪酸等的適宜攝入量均提出了推薦值。根據(jù)《中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查》的資料表明，合理膳食脂肪提供的能量不應(yīng)超過總能量的30%。而現(xiàn)實(shí)中，我國城市居民脂肪供能大部分超過30%。隨之而來的負(fù)面影響日漸呈現(xiàn)，越來越多的肥胖兒童，心腦血管疾病低齡化的威脅都讓用油安全、營養(yǎng)均衡問題浮出水面。營養(yǎng)專家指出，高端功能性營養(yǎng)食用油含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是人體必需的亞油酸、亞麻酸，還富含多種微量元素和生物活性物質(zhì)，具有預(yù)防動(dòng)脈硬化、降低人體膽固醇的效果，對某些疾病，如心腦血管病有很好的預(yù)防作用，對人體健康有利。