牡丹籽油中含有超過40%的亞麻酸，每天直接服用6—10ml的牡丹籽油，對(duì)身體大有裨益。但是如何使用牡丹籽油為食物增加魅力，就很有講究了，牡丹籽油與平時(shí)所用的食用油成分有所差異，所以要比平常的食用油更能發(fā)揮食物的價(jià)值。小編今天就為大家講一講牡丹籽油的一些食用方法。

用牡丹籽油煎炸

與草本植物油不同，牡丹籽油因?yàn)槠鋬?yōu)越的抗氧性能和含量豐富的不飽和脂肪酸，使其在高溫時(shí)結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定。使用其他的食用油時(shí)，當(dāng)油的溫度超過了煙點(diǎn)，油及脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化產(chǎn)生易致癌物質(zhì)。而牡丹籽油的煙點(diǎn)在240-270攝氏度之間，遠(yuǎn)高于其它食用油的煙點(diǎn)值。因而牡丹油能反復(fù)使用不變質(zhì)，是最適合煎炸的食用油。

用牡丹籽油燒烤煎熬

牡丹油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用牡丹油烹調(diào)時(shí)食物會(huì)散發(fā)出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用牡丹油蛋炒飯或做燒烤。

用牡丹籽油做醬料和調(diào)味品

用醬料的目的是調(diào)出食物的味道，而不是掩蓋它。牡丹油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可以保護(hù)新鮮醬料的色澤。

用牡丹籽油腌制

在烹食前先用牡丹油腌過，可增添食物的細(xì)致口感，還可烘托其他香料，豐富口感。

牡丹籽油的食用方法還很多，喜歡吃的朋友可以自行探索，做出色香味俱全的美食！